Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav

Pirinci ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Bol su ile 2-3 kez yıkayıp süzgece alın,

Patlıcanları alacalı soyup kesme şeker büyüklüğünde doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda yarım saat beketin. Bol suda yıkayıp süzgece alın,

Çarliston biberleri temizleyip küçük kareler şeklinde doğrayın,

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,

Sıvıyağı tavada kızdırın. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın,

Başka bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kızdıktan sonra biberleri tavaya atıp kavurun,

Domatesleri ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın,

Kalan zeytinyağını tencerede ısıtıp pirinci ilave edin. Tuz ekleyip orta ateşte 10 dakika kavurun,

Kaynamakta olan domatesli et suyunu pirince ilave edip karıştırın.

3 dakika sonra Tozşekeri ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın.

Kısık ateşte 10 dakika pişirdikten sonra ateşten alın ve 15-20 dakika dinlendirin.

Pirinçleri ezmemeye özen göstererek kızarmış patlıcanları pilava ekleyip yavaşca karıştırın.

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Size ve Sevdiklerinize Afiyet Olsun.