İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi
  • Hazırlık Süresi
    35 dakika
  • Kaç Kişilik
    6
  • Gösterim
    169

İşkembe Çorbası Malzemeleri ;

  • 1 kilo temizlenmiş işkembe
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1-2 fincan su
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak (haşlarken kullanacağız)
  • Yarım adet limonun suyu (haşlarken kullanacağız)

Talimatlar

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır ?

Adım 1

Temizlenmiş haldeki işkembemizi bol su içerisinde birkaç kere yıkıyoruz.

Adım 2

Ocağımıza bir tencere alıyoruz ve işkembemizi koyuyoruz.

Adım 3

Üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve limonumuzun yarısının suyu ile, 4 diş doğranmış sarımsağımızı ilave edip, haşlıyoruz.

Adım 4

Haşlarken limon suyu ve sarımsak kullanma nedenimiz renginin ve tadının çok daha iyi olması içindir.

Adım 5

İşkembemizi yumuşayana kadar haşladıktan sonra delikli bir kepçe yardımıyla çıkartıp, elimizi yakmayacak sıcaklığa kadar soğutuyoruz. Sonra küp küp doğruyoruz.

Adım 6

İşkembemizin haşlama suyunu süzüyoruz ve başka bir tencere içerisine alıp, kaynatıyoruz. Suyumuz kaynarken, bizde işkembe çorbamızın terbiyesine geçiyoruz.

Adım 7

Bir kap çıkartıyoruz ve içerisine 2 yemek kaşığı unumuzu, 1 adet limonumuzun suyunu, 2 adet yumurta sarımızı ve 1-2 fincan kadar suyumuzu alıp, topaksız ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpıyoruz.

Adım 8

Kaynaması için ocağa aldığımız işkembe suyumuzu bu karışıma yavaş yavaş, karıştırmayı bırakmadan ekliyoruz.

Adım 9

Bütün kaynamış suyumuzu ekledikten sonra, kabımıza küp küp doğradığımız işkembemizi de alıyoruz ve biraz karıştırıyoruz.

Adım 10

Ardından ocağa alıyoruz ve damak tadımıza göre tuzunu ekliyoruz.

Adım 11

Ocağımızın altını açarak 5 dakika kadar çorbamızı kaynatıyoruz.

Adım 12

Bu sırada 4 diş sarımsağımızı dövüyoruz. Çorbamızı kaynattıktan sonra servis kaselerimize alıyoruz ve kaselerimize dövülmüş sarımsaklarımızdan koyuyoruz.

Adım 13

Ocağımıza küçük bir sos tenceresi alıyoruz ve içerisine tereyağımız ile kırmızı pul biberimizi alıp, kızdırıyoruz.

Adım 14

Kaselerimizin üzerine gezdiriyoruz ve çorbamızı servise sunuyoruz. Eğer işkembe çorbasında sirke tadını seviyorsanız en son kaselerinize sirkede ilave edebilirsiniz. İşkembe Çorbası size ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Bu tarifler de hoşunuza gidebilir.

İnceleme bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir