Çiğ Köfte Tarifi

Bulgurları genişçe bir tepsiye koyup yarım su bardağı su ilavesi ile 10 dakika ıslatıyoruz.

Taze soğan ve maydanozu incecik kıyıp, domatesin kabuğunu soyarak en fazla fındık boyutunda olacak şekilde doğruyoruz.

Kurusu soğanı incecik kıyıyoruz ve tuzla birlikte bulgura ilave ediyoruz.

Ellerimizi ıslatıp kuvvetli bir şekilde yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur kuru kaldıysa ara sıra elimizi ıslatarak bulguru yumuşatıyoruz. Ortalama 20 dakika çiğ köfteyi yoğurmamız gerekmektedir. Yoğurma işlemi devam ederken kimyon , biber ve kıymayı bulgura ilave ediyoruz.

Doğradığımız domateslerin hepsini katıyoruz. Soğan ve maydanozların ise yarısını katıp karıştırıyoruz.

Yoğurma işlemine bir süre daha kuvvetli bir şekilde devam ediyoruz. İstediğimiz kıvama geldiğinde , çiğ köftemiz sunum için hazır hale gelmiş olacak.

Yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,avuç içinde şekil vererek servis tabağına güzel bir şekilde diziyoruz. Üzerine kıyılmış taze soğan ve maydanoz sererek daha güzel bir sunum yapabilirsiniz. Çiğ Köfte Size ve sevdiklerinize afiyet olsun.